旬的名聲在國內外都是極其響亮，論名氣，在高檔刀具中它說是第二，大概沒人敢稱第一了！追捧他的人很多，當然吐槽它的也不少！RESERVE曾經是它的第一線產品，被富士系列取代後停產。
會收它的原因很多，重要的因素當然是刀型，六吋刃長加上刀型與把手，根本就是戶外露營的萬用刀了。其次，廚刀用上大馬花紋鋼不稀奇，甚至重疊個上百層也很常見，但是做成如此規則均勻的就少了。所以我用個需要露營刀的爛理由，就給他開下去了。
然而入手後就有些後悔了，第一個問題是重心，日製廚刀重心在刀柄的問題，RESERVE六吋刀毫不猶豫地繼承了，雖然刀子不重，但是重心太靠後的刀子，我總是不太習慣。
其次、雖然號稱木柄，但是經過樹脂浸潤強化，號稱經久耐用，而且做工認真踏實，刀柄光滑無比，手部乾燥時還沒啥問題，上回在南澳露營，興沖沖地買了尾油滋滋的土魠魚加菜，殺魚時沾了些水，再加上點魚肚油，用起來就有那麼幾分心驚膽顫。
最後、對刀子有些概念的人都知道，硬度高代表刀刃的維持性能良好，但是相對地代表刀子比較脆，旬的刀子以硬度高聞名，HRC沒有個62，都不好意思叫旬了，何況是曾經的一線產品，我只能祈禱自己小心再小心，別讓它親吻了大地！
當然也不能盡說它不理想的地方，其實盛名之下無虛士，旬的刀子自有其過人之處，首先便是它的大馬花紋，對得整整齊齊的波浪紋，再加上鏡面的拋光處理，讓人不心動也難。
其次、木柄雖然讓我頗多怨言，但是我不得不承認其做工精美，堪稱沒有瑕疵，加上馬賽克釘與紅色條紋裝飾，若論美觀，家中刀子的刀柄全部得向後站一排了。
最後、在我拿到的新刀子中，旬的刀子磨得最好，而且不只利，居然還把它鏡面拋光！這還要不要人活啊！
第一流的刀子，當然就該做得精緻，然而在我看來，RESERVE似乎過頭了，反而覺得有那麼幾分俗艷，刀子就是要用的，一把刀做得讓人捨不得用，難不成要把它供著？這不合乎我的理念，我想這把刀的靈魂也不願意這樣吧！
